Il pollo agli agrumi con grano saraceno e carote è un piatto colorato e veloce da preparare.
Infarinare i bocconcini di pollo prima di cuocerli è il trucco per dare al piatto una consistenza cremosa.
Vediamo come prepararlo.
Ingredienti:
-400g di pollo bio
-mezza cipolla
-una arancia bio
-un limone bio
-farina di riso per infarinare
-olio extravergine di oliva
Preparazione:
In una padella con un po’ di olio extravergine di oliva mettete la cipolla tagliata finemente, aggiungete il pollo leggermente infarinato e il succo di arancia e limone.
A parte cuocete il grano saraceno e le carote. In un piatto unite il pollo, il grano saraceno e le carote e guarnire con scorza di agrumi e olio extravergine di oliva.
Ricetta della dott.ssa Lyda Bottino tratta dal numero 122 de L’altra medicina.
