Polpette di pesce
Le polpette di pesce rappresentano un piatto tradizionale apprezzato per il loro sapore succulento e la croccantezza della frittura.
Tuttavia, spesso contengono addensanti e un’elevata quantità di sale, rendendole meno adatte a una dieta equilibrata, soprattutto per i più piccoli. In questo contesto, vogliamo presentarvi una deliziosa alternativa sana tratta dal libro “Giocando in cucina”, di Lyda Bottino, incentrato sull’alimentazione dei bambini e pubblicato da Tecniche Nuove.
Questa versione leggera e gustosa delle polpette di pesce è ideale per soddisfare il palato dei più giovani senza compromettere la salute.
Vediamo gli Ingredienti delle polpette di pesce
Ingredienti per 30 polpettine:
- 400g di filetto di merluzzo
- 1 patata bollita
- 2 uova
- 80g di formaggio grana
- 50g di pane integrale grattugiato
- Timo fresco
- Prezzemolo fresco
- Sale q.b.
Cuciniamo
In una ciotola, amalgamate il pesce tritato grossolanamente, la patata bollita e schiacciata, le uova, il formaggio grana grattugiato, il pane integrale grattugiato, il timo, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Garantite una miscelazione omogenea.
Con il composto ottenuto, formate delle polpette delle dimensioni di un pomodoro ciliegino, passatele nel pangrattato e disponetele su una teglia foderata con carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti. Dovrete ottenere una cottura uniforme e una consistenza croccante. Le polpette possono essere servite calde o fredde, accompagnate da colorate verdure di stagione. Per un tocco divertente e adatto a un picnic, potete realizzare degli spiedini alternando le polpette con succulenti pomodorini.
Questa ricetta rappresenta un’opzione gustosa e salutare per introdurre il pesce nella dieta dei più piccoli, rendendo il momento del pasto un’esperienza equilibrata e divertente.
Per non perdervi nessun adelle gustose ricette proposte dalla dott.ssa Lyda Bottino, vi aspettiamo su L’Altra Medicina Magazine, in edicola e online!
Pronti in cucina?
