Pancake salati – Ricetta

Un’idea originale per un antipasto nei giorni di festa al posto dei soliti crostini al salmone.

Ingredienti per 6 pancake:

  • 125 ml di  latte
  • 100 g di farina
  • 40 g di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • erba cipollina
  • 1 cucchiaino di lievito per preparazioni salate
  • sale marino integrale

Preparazione:

In una ciotola mettete la farina, il lievito, l’erba cipollina tagliata finemente e il parmigiano. Al centro aggiungete l’uovo e un pizzico di sale. A poco a poco aggiungete il latte mescolando e cercando di non formare grumi.

Cuocete i pancake.

Disponeteli su un piatto intervallando con ricotta e salmone affumicato.

È una portata sfiziosa, golosa e sana, che accontenterà ogni palato.

Ricetta della dott.ssa Lyda Bottino tratta dal numero 121 de L’altra medicina