Un’idea originale per un antipasto nei giorni di festa al posto dei soliti crostini al salmone.
Ingredienti per 6 pancake:
- 125 ml di latte
- 100 g di farina
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- erba cipollina
- 1 cucchiaino di lievito per preparazioni salate
- sale marino integrale
Preparazione:
In una ciotola mettete la farina, il lievito, l’erba cipollina tagliata finemente e il parmigiano. Al centro aggiungete l’uovo e un pizzico di sale. A poco a poco aggiungete il latte mescolando e cercando di non formare grumi.
Cuocete i pancake.
Disponeteli su un piatto intervallando con ricotta e salmone affumicato.
È una portata sfiziosa, golosa e sana, che accontenterà ogni palato.
Ricetta della dott.ssa Lyda Bottino tratta dal numero 121 de L’altra medicina
