Linzer Cookies
I Linzer cookies, deliziosi biscotti di pasta frolla ripieni di marmellata di lamponi, costituiscono un’irresistibile prelibatezza dal sapore avvolgente e tradizionale.
Originari dell’Austria, la loro denominazione è un omaggio alla pittoresca città di Linz, dove questa ricetta ha radici profonde. Caratterizzati da un ripieno fruttato e da una fragrante base di pasta frolla, i Linzer Augen sono diventati una prelibatezza natalizia amatissima in molte tradizioni culinarie.
Ingredienti
Per preparare questi deliziosi biscotti, avrete bisogno di:
- 150 gr di farina di frumento integrale
- 2 uova biologiche
- 40 gr di olio di cocco
- 20 gr di miele di acacia
- un cucchiaio di lievito
- un cucchiaino di cannella
- scorza di limone
- un pizzico di sale.
La combinazione di farina integrale conferisce una nota rustica e nutriente, mentre il miele di acacia aggiunge una dolcezza naturale e aromaticità. La cannella e la scorza di limone donano profondità di sapore, creando un equilibrio armonioso nell’impasto.
-150g di farina di frumento integrale
-due uova bio
-40g di olio di cocco
-20g di miele di acacia
-un cucchiaino di lievito
-un cucchiaino di cannella
-scorza di limone
-un pizzico di sale
La preparazione è altrettanto semplice.
In una ciotola, mescolate la farina integrale con lievito, cannella, scorza di limone e sale. Aggiungete con cura l’olio di cocco e le uova biologiche, mescolando fino a ottenere un panetto omogeneo. Stendete l’impasto con l’aiuto di due fogli di carta da forno e utilizzate un tagliabiscotti a forma di stella, uno più grande e uno più piccolo, per dare vita ai biscotti.
Il passaggio successivo è cruciale: cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 12 minuti, garantendo così una cottura uniforme e una doratura perfetta. Dopo la cottura, lasciate raffreddare i biscotti, quindi aggiungete la marmellata di lamponi al centro di ciascun biscotto, creando così una deliziosa fusione di croccantezza e morbidezza.
Preparare in casa i Linzer Augen durante le festività non è solo un’abilità culinaria, ma anche una gioiosa tradizione familiare da preservare. Questa ricetta, condivisa dalla dott.ssa Lyda Bottino tramite la sua pagina Instagram @dietagift, rende l’esperienza culinaria ancora più speciale e condivisibile con i propri cari.
Che sia per deliziare gli ospiti o per creare momenti speciali in famiglia, i Linzer Cookies sono un’autentica espressione di amore e tradizione culinaria durante il periodo natalizio.
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